麻婆豆腐
夜ご飯に麻婆豆腐作りました。
他所様に何か1品手料理を振る舞わないといけないってなったら、きっと麻婆豆腐にすると思う…というぐらいには安定した味で作れるようになった！気がする！
味付けは豆板醤と甜麺醤と花椒辣醤と中華スープ。花椒辣醤がとてもいい仕事をしていると思うー。リピ決定の調味料です。
あと、ラムロース焼いた。
近所のスーパーで買ったんだけど、お値段据え置きで程よいクサみがあってとても美味しい！
ラム肉はあの独特なニオイが良いと思っている派なので、「全然におわなくてオイシーですぅ」ってやつは牛食ってろ！！と毒づきたい。
ちなみに朝ごはんはパンケーキ。
オーガニックなお店でちょっぴり奮発して買ったハチミツがとても美味しかったので。夫が贅沢にハチミツかけていたのでソワソワしながら食べました。ハチミツだいじに！
あぁ〜宝くじが大当たりしたら浴びるように食べられたのになー300えん。
お好みキャベツ
子の成長が悪いということで、外出禁止＆椅子に座るの禁止になってしまいました。横になってるか立ってろだって！！
体重あまり増やさないようにガツガツ歩いていたのが悪いのかなぁ。というか、母体の体重は増やさずに子だけ成長させるなんて無理じゃない？！「成長悪いですよ！」って言われたってさぁ。太るなって言ったべ？ってね。
とりあえず外に出られないので、家にある食材をかき集めてご飯。今日は家にあったキャベツと豚肉を炒めて上から卵かぶせた何かを作りました。ソース味！
お昼ごはん全体図
ソース味の何か
中身(ぶれてる)
中身は焼きそば作ったときにあまった粉末ソース使って炒めたんだけど、キャベツを炒める場合はわりとしっかりめに味をつけないと水分で薄まるなぁという学びです。
ちなみに朝ごはん
ラーメンと思いきや、こちらは冷やし中華 in ソウルフード「スガキヤ」の丼。具なし。だって何もないんですもの……
一応、タレは作ったやつ。。
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美味しかったです！冷やし中華好きだなー。夏は苦手ですけど、そうめんとか冷やし中華とか食べものは好きです。スイカも食べたい。
はーー、外に出たい。
子は頑張って母体からエネルギーを吸い取っていただきたい。
いちじくパンと角煮チャーハン
先日買ったコストコピザがようやく消費できたので(冷凍してた)、パン焼きました。ドライいちじくあったので刻んで入れてみた。
ドライフルーツ入れるの、いいな！レーズンも美味しかったし。ドライオレンジ＆チョコとかやってみようかなぁ。
あと、角煮の残りでチャーハン作った。
大量に出てきてたラードとぶつ切りにした角煮と煮汁を加えて炒めたんだけど、なんだか普通に角煮食べるよりも美味しかった！煮卵もより味が染みてたし。
角煮、また作ろう。
シャトルシェフ的鍋で豚の角煮
シャトルシェフ的な鍋を母が譲ってくれたので、以前から作りたいと思っていた角煮を作ってみました。正しくはタイガーのまほうなべなんですけど。
参考レシピ
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盛り
感想
- 脂の部分、ちょっと切り取った方が良かったかもしれないなぁ
- 箸でほぐれるほど柔らかくならなかったけど、かたくもなく
- 味はけっこう染みていて美味しいといえば美味しい
学び
- 脂の調整、大事かも
基本的に保温瓶に入れて放置しておけばいいので簡単に作れたけど、色々と改良点はあるなー。圧力鍋で作るとまた違ったできになるんだろうか。
電気圧力鍋、ちょっと欲しい。ガス用のやつはちょっと怖い。。
チキンカレーとキャベツピクルス
スパイスでカレーを作りました。
今回は鶏肉をタンドリーチキン風に仕込んでみた。
- ガラムマサラ 大さじ1
- プレーンヨーグルト 適量
- にんにくすりおろし 1かけ
- しょうがすりおろし 1かけ
- 塩 1つまみぐらい
こんな適当な分量でもみこんで一晩。
水野仁輔さんのレシピ本の基本のカレーの素を作って、仕込んだ鶏肉をヨーグルトごと投入。なんか作ってるときからいいニオイ。。
そして盛り。
つけあわせはキャベツのピクルス。
参考レシピ
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感想
- カレー、いままでで一番美味しくできた！
- ピクルスはもっと酸っぱくてもいいな
学び
塩は後から加減するつもりで少なめでいくと失敗しない
スパイスカレー、しょっぱくできてしまうことが多かったんだけど今回は加減したので良かった。少なくてもダメだけど、最後に調整するつもりでいた方が断然いいな！
すごく酸っぱいピクルス食べたい。
おじいちゃんの炊飯器
今日は夫が早く帰ってきたので珍しく夕食を家で一緒に食べました。
ゴーヤが許容範囲の値段になってたのでゴーヤチャンプル。
参考レシピはこちら。
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オイスターソースだからコッテリめ
あと、おたふくソース焼きそば。
今回も先に麺を油で炒める作り方しました。
焼きそばでご飯がイケるタイプです。
なぜこんなに味濃い目のおかずかというと、新しい炊飯器を買ったから！
上京するとき、ほぼ新品同様の祖父の炊飯器をもらってきたのですが、気がつけば早10年。祖父が使っていた時間と合わせたら相当な年代ものになってしまいました。
といっても、あまり自炊しないときもあったからそんなにこき使われてはいなくて、まだ動くは動く。けど、そろそろ引退しても良かろうということになりました。
引退した炊飯器、祖父の形見のようなものなので捨てるに捨てられない気がする……何か封印しておくか、、
あ、新しい炊飯器で炊いたご飯はなんだかツヤツヤもちもちしていて美味しかったです！虎印！！
