夜ご飯に麻婆豆腐作りました。 他所様に何か1品手料理を振る舞わないといけないってなったら、きっと麻婆豆腐にすると思う…というぐらいには安定した味で作れるようになった！気がする！ 味付けは豆板醤と甜麺醤と花椒辣醤と中華スープ。花椒辣醤がとてもい…

子の成長が悪いということで、外出禁止＆椅子に座るの禁止になってしまいました。横になってるか立ってろだって！！ 体重あまり増やさないようにガツガツ歩いていたのが悪いのかなぁ。というか、母体の体重は増やさずに子だけ成長させるなんて無理じゃない？…

先日買ったコストコピザがようやく消費できたので(冷凍してた)、パン焼きました。ドライいちじくあったので刻んで入れてみた。 ドライフルーツ入れるの、いいな！レーズンも美味しかったし。ドライオレンジ＆チョコとかやってみようかなぁ。 あと、角煮の残…

シャトルシェフ的な鍋を母が譲ってくれたので、以前から作りたいと思っていた角煮を作ってみました。正しくはタイガーのまほうなべなんですけど。参考レシピ cookpad.com 盛り 感想 脂の部分、ちょっと切り取った方が良かったかもしれないなぁ 箸でほぐれる…

スパイスでカレーを作りました。 今回は鶏肉をタンドリーチキン風に仕込んでみた。 ガラムマサラ 大さじ1 プレーンヨーグルト 適量 にんにくすりおろし 1かけ しょうがすりおろし 1かけ 塩 1つまみぐらい こんな適当な分量でもみこんで一晩。水野仁輔さんの…

今日は夫が早く帰ってきたので珍しく夕食を家で一緒に食べました。 ゴーヤが許容範囲の値段になってたのでゴーヤチャンプル。 参考レシピはこちら。 cookpad.com オイスターソースだからコッテリめ あと、おたふくソース焼きそば。 今回も先に麺を油で炒める…

じゃがいもが中途半端に残っていて人参買ったはいいけど使ってなくて玉ねぎあったので肉じゃが作りました。無理やり材料消費しようとしたので大量に出来上がった…… 昔、大手の料理スタジオに体験入学したことがありそのとき肉じゃが作ったんですが「ダシなん…

めかぶが細切れにされたものがパックいっぱい詰まって安売りされてたんで買いました。 めかぶっておーいしい！ 朝ごはん。 新しいお皿がほしいなーと思う今日この頃。

買ったときから熟れ気味だったトマトのことが気がかりでカレーを作りました。今日は食べないんだけど。熟れがね…心配でね…レシピはdancyuの野菜レシピの本のやつを家にある材料だけで作ったかんじ。基本はスパイスカレーの作り方なんだけど、トマトを潰さず…

朝ごはんに超簡単適当な卵チャーハン。 よく熱したフライパンにごま油をひき軽く溶いた卵を入れて、半分固まるまで放置 ちょっとだけ卵をほぐす ご飯いれてかきまぜ ウェイパー的なものと、塩コショウで味付け お醤油をさっとかけて混ぜる 小ネギもお好みで …

すごーく久々に風邪ひいた…けど、食欲はあるのでカジキのあまりを煮付けにしてみました。もう包丁とかまな板とか丁寧に洗うの嫌だったのでそのまま鍋に入れて煮付けられるレシピで。 cookpad.com 超シンプルレシピでいいですねー 感想 シンプルで美味しい 明…

先日焼いたホームベーカリーパンがフカフカで美味しかったのでまた焼きました。今日は自家製ラムレーズンも入れた！ 焼き上がり 断面図 偏ったりしないのかなーと思ったんだけど、ちゃんと混ざるんだな！感心感心。 自家製のラムレーズンは、レーズンを茹で…

京橋屋カレーの辛口を食べてからというもの、スパイスで作るカレーに憧れがありました。自分の家で作れたらいいな、と！それで、スパイスのセットと前々から気になっていた水野仁輔さんのレシピ本を買ってスパイスカレーを作ってみました。 基本的にはこんな…

久しぶりにホームベーカリーでパン焼きました。1回も「美味しい」と思うパンが出来上がったことがない。ので、今回はちょっと工夫？というかいつもと違うようにやってみようかと。具体的には、 粉を変える 説明書読む ハァァ、超基本！ 今までやってなかった…

屋台とか、お惣菜コーナーで売ってる味の焼きそばが好きです。 でもあの味ってどうやって出すんだろう…？ 母が作ってくれる焼きそばは普通のソース味だったし、焼きそばに添付されている粉末の味も違うし。調べてみたら、オタフクの焼きそばソースを使うと屋…

立派なタケノコがまだ余っていたのでタケノコごはんにしました。 炊き込みごはん、好きなんだけどもしばらくその味を食べ続けないといけないのでなかなか作らない。けど、作った。 参考レシピはこちら。 park.ajinomoto.co.jp 油揚げも薄口しょうゆもほんじ…

韓国料理が好きです。韓流ファンとかそういうのじゃなくて、純粋に食べものがすき。スンドゥブやチヂミ、チャプチェやトッポギなど！辛いものすきー 韓国風の辛いスープ、家でも作れないかなーと思って調べたところ、ダシダという牛のダシを使ってるレシピが…

夫の職場(義実家ともいう)でタケノコがとれる季節になったそうで、やわらかーいタケノコを3本もとってきてくれました！うれしいうれしい。タケノコ、好きです。 キャベツが家にあったので豚肉とともに中華炒めにしたら美味しいかなぁと思って美味しい味付け…

自炊するようになってからずっと悩んでいること…… それは、トマトソースがぜんぜん上手に作れないこと！！！ 何をどうしても『トマトの味』にしかならなくて、外で食べる『トマトソース』が作れない。コンソメを入れてもブイヨンを入れても美味しくなくて、…

最近、自分のための料理ばかりで夫にまったく手料理をふるまっていないので久しぶりに家ごはんしました。 低温調理の肉が食べたい、と言っていたので豚肩ロースのチャーシュー。参考レシピはこちら。 buchineko-okawari.hatenablog.com ぶち猫さんのレシピな…

バター同様、生クリームって普段買いません。職場の人が「生クリームは常備している」と言っていて驚いたな…。そんなに頻繁に使うものなのか。。 そんなわけでこちらのレシピを参考にしました。 全卵使うっていうところも、いいなと思って。cookpad.com 朝食…

先日作った黄金比率豚肉炒めを残したまま豚肉料理。 参考レシピは以前買った料理の本です。 みそ、酒、みりん、すりおろした生姜で味付け。 感想 ちょっと味が薄くなってしまった 味噌の味付けって難しい 学び 味見ちゃんとする

一時期スンドゥブにすごくハマり、調子に乗って業務用のコチュジャンを買ったはいいけど使い切れずに賞味期限がもう切れそう、というか若干切れてるのでカクテキ作りました。 レシピはいろいろあったけど、なんか自己流で作りました。 作った手順 大根とネギ…

調味料の比率を見て、大体どんな味か分かるようになったら料理上手になれる！と思っているので「黄金比率」という言葉に大変弱いワタシです。 そんなわけでこちらのレシピを参考にしました。 cookpad.com こちらのレシピ、醤油・砂糖・酒・みりんがすべて1の…