メカジキの煮付け
すごーく久々に風邪ひいた…けど、食欲はあるのでカジキのあまりを煮付けにしてみました。もう包丁とかまな板とか丁寧に洗うの嫌だったのでそのまま鍋に入れて煮付けられるレシピで。
cookpad.com
超シンプルレシピでいいですねー
感想
- シンプルで美味しい
- 明日食べたらもっと美味しい
学び
- 魚って美味しいなぁ
魚料理ってレパートリーがないこともあって中々作らないけど、煮付けなんかは簡単にできるし美味しくていいなぁ。捌くのも、実は結構スキ。後片付けだけが心に引っかかるだけで……
レーズンパンとフィッシュ＆チップス
先日焼いたホームベーカリーパンがフカフカで美味しかったのでまた焼きました。今日は自家製ラムレーズンも入れた！
焼き上がり
断面図
偏ったりしないのかなーと思ったんだけど、ちゃんと混ざるんだな！感心感心。
自家製のラムレーズンは、レーズンを茹でてラム酒に漬けて放置したのち砂糖大量に入れて煮詰めたやつ。適当に作ったのに結構美味しくできたんだよね。でも使う機会がなかなかない…今回はナイスな仕事をしました。
あと、スーパーでカジキが安く売ってたのでケンタロウ氏の本に載ってたフィッシュ＆チップスを作りました。
写真良くないな……
カジキ分厚く切りすぎたせいなのか脂がよくのってたせいなのか、すごくジューシィなフライになってしまった。。もっとイギリスっぽい感じにしたかったなぁ。美味しかったんだけど！
石焼きドリア
トマトソースの料理にタバスコたっぷりかけるのが好きです！
オシャレなお店だと、タバスコがタバスコじゃないオシャレなオイルなのを悲しく思うほどはタバスコが好き。
石焼きドリア！
タバスコたっぷりで幸せ。
サラダバー&デザートバーがついていたので……食べ過ぎた
吉祥寺 コーキーズハウス
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13015958/top_amp/
パルガン麺
辛いものがムショウに食べたくなったときはチェゴヤのパルガン麺！辛いスープに赤い平たい麺とご飯が入ってます。
もともと辛いメニューだけどさらに辛めにしてもらって、ライスもつけてもらって食べるのが至高。
このパルガン麺スープを家で作れるようになりたいなぁ。
チェゴヤ 吉祥寺店
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13093674/top_amp/
スパイスカレー
京橋屋カレーの辛口を食べてからというもの、スパイスで作るカレーに憧れがありました。自分の家で作れたらいいな、と！
それで、スパイスのセットと前々から気になっていた水野仁輔さんのレシピ本を買ってスパイスカレーを作ってみました。
基本的にはこんなレシピ。
www.kyounoryouri.jp
G.W中だったので頑張って2種類作った。
チキンカレーとほうれん草のカレー。
盛った。
チキンカレーアップ
ほうれん草カレーはフォトジェニックじゃなかった。。
感想
- スパイスだけなのにちゃんとカレーになってすごい
- そんな凝ったことしなくても、結構おいしい
- スパイスはもちろん、塩が大事
学び
- 中さじなんてない
先日100均でこちらの軽量スプーンを買ったのですが、何を思ったのか真ん中サイズ(=小さじ)を『中さじ』と思い込み一番小さいサイズで計量するというポカをしました。ので若干スパイスの分量が少なめ。あと塩を控えめに作ったんだけど、塩が少ないと味がぼやけてダメだということが分かりました。
次は計量正しくして、もっとおいしくなるはずー
麻婆豆腐かけご飯
万豚記の麻婆豆腐かけご飯、好き！
ビリビリした辛さがたまらない。
万豚記 吉祥寺
http://www.yodobashi-kichijoji.com/restaurant/restaurant_wanz.html
